En pleno festejo del 25 de Mayo con empanadas como entrada y pastelitos como postre y para acompañar los mates de la tarde, hace falta un plato fuerte y nada mejor que un buen locro argentino con la tradicional receta de la recordada Doña Petrona C. de Gandulfo.
Los ingredientes para el locro son:
• 1/2 kilogramo de maíz blanco (remojar 1 día antes)
• 3 litros de agua
• 1 cucharada de sal fina
• 1 kilogramo de carne de ternera cortada en cubos
• 2 batatas grandes
• 1 calabaza de 300 gramos aproximadamente (mediana)
• 3 chorizos
• 200 gramos de salchicha parrillera
• 100 gramos de panceta salada o ahumada
• 1/4 kilogramo de porotos blancos (A medio remojar).
Salsa (Ingredientes)
• 1 taza (de té) de aceite o grasa (100 c.c.)
• 1 cebolla blanca picada pequeña
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de ají picante.
